แซลมอลยำสมุนไพร

ส่วนผสม

แซลมอลหั่นชิ้นหนา 250 กรัม

เห็ดเข็มทอง 50 กรัม

ต้นหอมผักชีซอย , เกลือ

ส่วนผสมเครื่องยำ

กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ต้นอ่อนซอย 2 ต้น

ข่าซอยละเอียด 30 กรัม พริกขี้หนูซอย 6 เม็ด

ขิงซอยละเอียด 30 ใบ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

มะกรูดซอยฝอย 6 ใบ น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งซอย 5 ใบ น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

โรยเกลือบนชิ้นปลาแล้วนำไปย่างด้วยไฟอ่อนกะพอสุกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ให้มีขนาดพอคำ พักไว้ ผสมเครื่องปรุงยำเข้าด้วยกัน ชิมให้มีรสค่อนข้างจัดจ้าน จากนั้นก็นำไปเคล้ากับแซลมอนย่างและเห็ดเข็มทอง จัดใส่จานโรยผักชี พร้อมเสิร์ฟ